[OTTOKI]

Crème brûlée au blé noir de Bretagne

Recette bretonne dans le magazine "Saveurs"....

Pour 4 personnes
2 jaunes d'oeufs
50 g de farine de blé noir
75 g de sucre
250 g de crème fraîche (j'ai utilisé de l'allégé)
200 g de lait
Cassonade

Mélangez la crème fraîche et le lait.
Fouettez les jaunes d'oeufs. Versez-les dans la préparation, avec le sucre.

Ajoutez la farine de blé noir que vous aurez tamisé au préalable.

Versez dans des ramequins à crème brûlée. Faites cuire 35 min à 90°C.

Juste avant de servir, saupoudrez de cassonade et colorez au chalumeau.

Remarque de Tokinette : Surtout, ne diminuez pas la quantité de sucre car la recette serait moins bonne....