[breton83]

bonjour à tous,
j'ai acheté récemment un bilig semi pro culotté et je constate à la cuisson que les crêpes de sarrasin et de froment que je réussissais toujours, sont très sèches, trop friables, trop croustillantes pour être consommées de suite. Par contre, elles se ramolissent au bout d'un heure après les avoir recouvertes d'un film plastique. Merci de vos conseils pour quelles soient plus souples dés la cuisson. Merci à vous tous

[*annie]

La cuisson doit être trop douce (température trop basse), et donc trop longue... Résultat ça sèche gentiment.

Si ton appareil a un thermostat, il faut jouer là-dessus.

[breton83]

merci pour ta réponse. Pourtant, je cuis les crêpes à 200 et les galettes à 220. Je vais faire des essais à plus haute température et on verra. Sinon, ne penses tu pas que c'est un pb de bilig trop sèche ou trop huilé. Merci de tes informations BRETON83

[*annie]

Je suppose que si c'était trop "sec", disons pas assez huilé, ça collerait... Et que si c'était trop huilé, ce serait "graillon"...

Je penche plutôt pour la cause "température".

[breton83]

merci à toi annie. Je suis absent mais la semaine prochaine je fais un essai à 250 ° et je te dis. Cordialement Breton83