[ARMONIE33]

Pour la cuisson avec les moules en silicones je ne me sers que de la fonction chaleur pulsée.

Voilà la recette des canelés

- 1/2 litre de lait
- 125 g de farine
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- 225 g de sucre
- 3 oeufs

Casser 2 oeufs dans une terrine, ajuter le jaune du 3°
Battre en omelette
Porter le lait à ébullition. Le verser sur les oeufs battus en fouettant.
Laisser refroidir
Mélanfer le sucre, la farine, le sucre vanillé, le beurre fondu.
Verser le pélange oeufs/lait froid sur la préparation précédente. Bien mélanger. Laisser reposer plusieurs heures (l'idéal 24 h)
Remplir les poules aux 3/4 avec la préparation
Faire cuire 60 mn environ à 200° (th.7)

Je t'assure ils sont très bons (c'est une recette d'une patissier sur BORDEAUX que j'ai eu avec une nièce qui travaillait chez eux ) chutt ! il faut pas le dire !

Bon appétit

A+

[mch]

Armonie,

Merci pour ta recette que je vais essayer avec plaisir.

En la comparant à la mienne, elle n'est que légèrement différente, mais moi je n'attendais pas 24 h pour la cuisson que je démarrais 10 mn à th 9.

Pourquoi utilises-tu tes moules silicones seulement en chaleur pulsée ? Je pensais qu'il n'y avait pas de problème en combinant pulsée et MO ! à partir du moment ou il n'y a pas de crisp ou de grill !

a+

[ARMONIE33]

MCH

Tu as raison, pourquoi pas, je vais essayer la prochaîne fois, mais plutôt sur des petits flans de courgettes par exemple, après tout cela devrait bien marcher.

A+

[mch]

ARMONIE,

J'ai fait tes cannelés au week-end. Très bons.

mais pour la cuisson dans le jet chef en pulsée, je les trouve pas suffisamment colorés. J'essaierai ma recette dans le jet chef pour comparer et ta recette dans mon four traditionnel.

a+