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Mousse au chocolat au lait et éclats blanc

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Ingrédients pour 5 personnes:
150 gr de chocolat au lait
2 oeufs
20 cl de crème fraîche
60 gr de chocolat blanc

Comment faire?
A) faites fondre le chocolat au bain-marie
B) battre les blancs d'oeufs en neige
C) ajoutez les jaunes d'oeufs au chocolat tiède, ensuite les blanc d'oeufs et pour terminer la crème fraîche battue en chantilly. Ajoutez le chocolat blanc haché et mélangez délicatement à la spatule
D) répartir dans des coupes et laissez prendre au frigo sous film alimentaire.

Mon accord vins:
Un Saumur blanc Domaine de Bonnelière
ou
Un Rivesaltes ambrée Domaine Rière cadène

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