[Madame Risette]

Clafoutis aux cerises et au beurre salé

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Celui-ci a une texture entre le flan et un gâteau moelleux.

*Ingrédients*
500 g de cerises non dénoyautées
10 cl de lait
60 g de beurre salé
70 g de farine
65 g de sucre
3 oeufs frais
20 cl de crème liquide

*Préparation*
Laver les cerises, préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante. Faire fondre le beurre, et dans une autre casserole, faire chauffer le lait (enlever la peau formée s'il y en a).

A côté, mettre dans un saladier la farine tamisée, le sucre, les oeufs battus en omelette et la crème,
bien mélanger. Une fois que le mélange est bien homogène, ajouter le lait chaud petit à petit et ensuite le beurre fondu, puis remélanger.

Dans un moule à manqué beurré, mettre les cerises, recouvrir avec la pâte et enfourner pour 35-40 minutes. Surveiller au couteau, et en général le bord se détache du moule quand c'est cuit.
Petit plus : au bout de 10 minutes j'ai ajouté un sachet de sucre vanillé pour faire une légère couche craquante. Miam !

Laisser ensuite refroidir dans le four éteint pour que le clafoutis "tombe" un peu moins...

En espérant que cette recette vous plaira !