[Quiezou]

Pour faire la pâte de raviolis il faut :
- 1 kg de farine
- 3-4 oeufs, selon grosseur
- sel
- 1 cuil soupe huile d'olive
- eau

La pâte doit reposer 1 heure à température ambiante.

Pour obtenir une pâte fine, le mieux est d'utiliser l'appareil à pâtes italien en inox, vendu partout, qui permet d'obtenir une pâte très fine.

Et en plus, avec les déchets on peut faire des pâtes fraîches ! Mais la recette de pâte n'est pas très bonne, il faudrait rajouter des oeufs.

Pour illustrer, j'ai mis deux photos dans mon album photos sur le site. Chez nous on fait des raviolis niçois avec une farce à base de daube de boeuf aux cèpes et des feuilles de blettes. On utilise pas d'appareil pour faire les raviolis car le jeu consiste à les faire très petits comme à Nice !

1 journée de préparation pour un repas Mais là c'est la fête on invite tous les amis dès le début de l'après-midi !