[gizmodu59]

4 oeuf
100 g de sucre
-àg de farine
6dl de lait
sel
facultativement
4 cc de rhum

casser 3 oeufs en separant le blanc du jaune mettre dans un bol les 3 jaunes et le sucre faie tourner sans chauffage sur vitesse 5
quand le melange est mousseux (au bout de 3à 4 mn)
ajouter la farine le sel et l'oeuf entiere laisser le melange s'opérer il faut de 5 à 6 mn en tout
pendant ce temps amener le lait tout juste à ébullition puis passer sur vitesse 2 verser le lait bouillant dans le bol et laisser épaissir sur th 5 il faut 8 mn
ajouter les 4cc de rhum stopper le chauffage et laisser mélanger pendant 1 mn
laisser refroidir presque complétement la creme anant d'en garnir les gateaux