[Muscovado]

on peut remplacer le speck par un jambon fumé

Pour 4 à 6 personnes: une pâte feuilletée; 3 oeufs; 25cl de crème fraîche; 400gr de brousse; 4 tranches de speck; 1/2 bouquet de menthe; 1/2 bouquet de ciboulette; un peu de paprika

Préchauffez le four à 210°C.
Beurrez le moule et garnissez-le de pâte. Piquez celle-ci avec une fourchette et recouvrez-le de papier sulfurisé et de haricots secs pour la précuire. Enfournez 10 minutes.

Battez les oeufs avec la crème, puis incorporez la brousse préalablement écrasée, salez et poivrez; ajoutez les herbes coupées, le paprika, et le speck en petits morceaux. Mélangez.

Versez l'appareil dans le fond de tarte et continuez la cuisson à 180°C. Attendez qu'elle soit tiède pour la couper.

Recette de "saveurs ".

[bleuet00000]

J'aime beaucoup la brousse, mais je ne l'ai encore jamais utilisée pour préparer une tarte, ça doit être bon.