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pour 6 personnes

pour la pâte

200 gr de beurre mou découpé en dés + 5 gr pour le moule.
500 gr de farine + 1 c/s pour le moule.
150 gr de sucre semoule
2 œufs
2 pincées de sel
6 cl d'eau

pour la garniture

1.2 kg de blettes ou des feuilles d'épinards.
50 gr de pignons de pin
3 pommes
80 gr de raisins secs
50 gr de parmesan râpé
120 gr de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
2 œufs battus
1 c/s d'huile d'olive
3 pincées de sel
2 pincées de poivre moulu

mélangez le beurre et la farine dans un saladier
ajoutez le sucre, les œufs et le sel et l'eau.
formez une boule de pâte, enveloppez de film et hop au frais minimum 1 h00.

préchauffez le four à 180° (th°6)
épluchez les blettes et ôtez les grosses côtes.
lavez les blettes à grande eau.

plongez les blettes 4 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
égouttez et émincez les blettes en petites lanières d'un demi cm.
séchez soigneusement.

faites griller les pignons 2 min dans une poêle.
épluchez et découper les pommes en dés.
mélangez les pignons les raisins secs,les pommes,le parmesan,le sucre semoule,le sucre vanillé,les œufs battus,l'huile d'olive,le sel et le poivre,
ajoutez les blettes.

beurrez et farinez le moule, partagez la pâte en 2 boules.
étalez la 1 ère boule en un grand cercle et garnir le moule.
disposez la garniture à base de blettes...

étalez le reste de pâte en 2ème cercle
placez le sur la tourte soudez les bords piquez le dessus de la pâte avec une fourchette.faites une cheminée

mettre au four 40 min à 180° (th°6)

servez tiède ou froid.

bon appétit.