[tesszouzou]

TERRINES d'AIGUILLETTES de CANARD
à la FIGUE


300 g d'aiguillettes de canard
3 cuil à soupe d'armagnac
7 cuil à soupe de vin blanc sec
1 gousse d'ail hachée
Thym, laurier
70 gr de beurre ramolli
Sel, poivre
Muscade
30 cl de crème liquide
2 figues sèches

La veille, faire mariner les aiguillettes avec l'armagnac, le vin blanc, l'ail, le thym et le laurier.

Préchauffer le four à 140°.

Hacher 250 g des aiguillettes au robot.

Ajouter le beurre ramolli, le sel et le poivre, la muscade et la crème.

Bien malaxer le tout.

Incorporer délicatement les 50 gr d'aiguillettes restantes et 2 figues sèches préalablement coupées en petits morceaux.


Garnir les empreintes et cuire 20 mts.

Servir froid.