[mys]

j'ai un paquet d'airelles séchées je croyais trouver des recettes sur le net mais je ne trouve que des cakes
j'aurai voulue faire une compote pour accompagner du gibier, comment dois je faire ? que puis je faire d'autre que des desserts ?

merci

[Dotty]

Version salée :
Oui dans une sauce, au vin rouge par exemple.
Essaie de taper "sauce aux cramberries" ou "canneberges", tu trouveras peut être ton bonheur.

Moi, j'utilise des airelles en bocaux sur des pommes au four pour accompagner un magret ou de la volaille.
Il suffirait donc de les déshydrater dans une sauce.

J'adore les plats sucrés salés. Pourquoi pas en mettre dans des tajines à la place des pruneaux ou abricots secs ? Ou accompagner une viande avec un riz aux airelles séchées ou tout autre céréale : quinoa, semoule de couscous, blé...En salade, ça peut être bon !

Version sucrée :
Tu peux les mettre :
- dans tes corn flakes comme le muesli !
- dans cakes, muffins
- des biscuits type cookies
- dans une brioche
- dans une galette des rois: frangipane/ airelles
- dans une crêpe farcie au mascarpone/ricotta
- etc...

Le principal est de t'éclater en préparant ton plat et le résultat sera forcément bon !