[choupinette 28]

Tajine végétarien aux olives




Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 2 h 00 min

Ingrédients


6 grosses tomates,
4 navets moyens coupés en cubes,
1 kg de pommes de terre coupées en cubes,
2 oignons hachés,
1/2 botte de persil haché,
1 cuillère à café de cumin en poudre,
2 gousses d'ail hachées,
100 g d'olives vertes ou noires,
15 cl de bouillon de légumes,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
sel, poivre.


Ebouillantez les tomates, pelez-les, épépinez-les, puis coupez-les en cubes.

Dans une poêle, faites revenir les oignons avec l'huile.

Versez dans le tajine les oignons et le concassé de tomates.
Ajoutez les navets, les pommes de terre, le persil, le cumin, l'ail, les olives et le bouillon de légumes.
Salez, poivrez et mélangez.

Branchez l'appareil et laissez cuire à couvert 2h.