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Muffins à la fève tonka et confiture de bretagne

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Ingrédients pour 6 muffins :

Ingrédients secs

150 g de farine
60 g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
de la fève tonka râpée selon votre goût (j'ai mis 1/3 de fève tonka)
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé

Ingrédients liquides

60 g de beurre fondu
1 œuf
120 ml de lait

Pour le cœur

de la confiture de Bretagne

Derrière l'intitulé "confiture de Bretagne" se cache en fait une confiture de pommes, de beurre salé et de pommeau de Bretagne. Ce dernier est en fait le mélange d'un jus de pommes frais et d'une eau de vie de cidre ! Le résultat, plus qu'une confiture, ressemble à une douce compote très parfumée, qu'on a envie de manger à la cuillère, d'associer à un fromage blanc, ou encore de tartiner sur un bon morceau de pain.

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier et tous les ingrédients liquides dans un autre. Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.

Remplissez chaque empreinte à muffins à moitié, déposez-y une cuillère de confiture de Bretagne puis recouvrez le tout de pâte jusqu'aux 2/3. Enfournez 15 minutes.

Verdict :

La pâte est aérienne avec un bon goût de fève tonka, mais sans être trop prenant. Le cœur de confiture de Bretagne apporte une note bien sucrée, délicieuse ![/url]