[Chef Cock]

Bonjour à tout le monde,

bon voilà je cherche une idée originale pour monter mon gateau d'anniversaire que je vais réaliser en crème glacée. les goûts seront vanille, speculoos et rhum raison mais je n'ai pas d'idée pour le présenter. auriez-vous une idée?

c'est un gateau pour 20 personnes.

merci,

bonne soirée,

[Bélie]

salut !
quand tu dis speculoos, c'est de la glace gout speculoos ou bien des biscuits ?

Tu pourrais présenter ton gateau sous forme de charlotte, avec des biscuits tout autour, ou bien en piece montée, chaque etage serait une glace différente.
Ou bien encore en entremets, tu mets les couches de glace les une sur les autre, et en dessous un biscuit croquant, et tu fais une déco en chantilly..

[Chef Cock]

Bonjour Belie,

c'est de la glace au speculoos. en fait j'avais pensé à faire une genre de bombe avec les 3 goûts à l'intérieur. mais je ne sais pas du tout comment faire. le milieu serait d'un gout, recouvert d'un autre goût et terminer par le troisième. enfin voilà je suis assez difficile mais j'ai mon idée en tête mais sans savoir comment s'y prendre. car en fait je voudrais que tout le monde puisse avoir les trois goûts dans son assiette....

que ferais-tu comme biscuit croquant?

merci,

bonne après-midi

[Bélie]

Quand je fais un croquant, je mélande 200g de pralinoise fondue avec une boite de crepes dentelles ecrasées, et je fais prendre au frigo.
Ensuite je dépose mes autres mousses (glace dans ton cas !)

Pour ta bombe, tu devrais chemiser un cul-de-poule ou un saladier avec du papier alimentaire, tu mets ta 1ere glace, tu laisses prendre, et tu fais de même pour les autres parfums.
Et au moment de servir, tu démoules sur un plat, tu retire le film plastique et tu décores.

[Chef Cock]

bonjour belie,

oui c'est comme ça que je pensais procéder mais seulement je voulais mettre un premier goût à l'intérieur du deuxième.... et c'est là que ça bloque.
je vais encore reflechir mais il que je me dépêche c'est dans une semaine et demi. ça passe vite.

bonne soirée.

[Bélie]

attends je te donne l'astuce dans qq minutes

[Chef Cock]

ok super merci.

[Bélie]

ok c'est bon.
Donc pour se faire, il faut prendre 3 moules de tailles différentes.
Dans le plus petit, tu congèles ta 1ere glace.
Une fois congelée, tu mets ton 2eme parfum mou dans le 2eme moule (3/4 de glace), tu y déposes ta glace congelée (le 1er parfum), et tu appuis bien pour faire remonter la glaces sur les bords, puis tu mets le quart de glace restant par dessus pour "renfermer" le 1er parfum. Tu congèles, et tu fais pareil pour le dernier parfum.
J'espère avoir été claire.
je te donne un lien par mp, tu vas adorer je crois

[Chef Cock]

super merci belie. c'est bien comme ça que j'imaginais mais je savais pas si ça allait être réalisable.

Je me demande quels goûts mettre. soit speculoos + vanille. ou alors straciatella + nutella ou ancore vanille + nutella?

à ton avis? qu'-est-ce qui se marie bien?

autre question: qu'est-ce que je peux mettre sous le gateau? je pensais à de la meringue française? mais j'ai peur qu'elle s'éffrite en le coupant..... à ton avis?

bonne soirée.

[Bélie]

Vanille nutella, ca parait bien !
Dessous, essaye peut etre une dacquoise noisette ou bien le croquant dont je t'ai parlé.

[Chef Cock]

tu n'aurais pas la recette exacte de ton croquant? tu trouves ou les ingrédients? en grande surface?

le site que tu m'a donné tout à l'heure, sur le gâteau il y a des beaux rouleaux en chocolat. tu ne sais pas comment on procède?

oh là là je me rends compte que j'arrête pas de t'embeter....

bonne soirée.

[Bélie]

Pour le croquant, je mélange 200g de pralinoise fondue avec une boite de crêpes dentelles écrasées, et je fais prendre au frigo.
C'est la recette exacte, et c'est tres tres bon.
Et oui, tout se trouve en grande surface.

ZOOM (clic)

ZOOM (clic)

ZOOM (clic)

je vais regarder ce dont tu me parle pour les rouleaux.

[Bélie]

les rouleaux dont tu parles, c'est la déco ?
Si oui, je t'envoie un autre lien.

[Chef Cock]

oui c'est la déco, on dirait une longue ficelle sur toute la longueur du gateau.....

merci,

[flomarie12]

Moi j'ai inventé un gâteau aux herbes
Pour 4 personnes
il faut 4 œufs, 80 grammes de farine, 1/2 sachet de levure, 125 grammes de beurre et des herbes aromatiques: origan, thin, menthe,...

Pour que ce soit pas trop sec il fut battre les blancs
en neige.