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INGREDIENTS :
(pour 8 flans d'environ 12 cl de lait d'amande chacun)

Pour les flans :
1 litre de lait d'amande
4 g d'agar agar
4 c à soupe de miel

Pour le coulis :
500 g d'un fruit acide de préférence (abricots, mirabelles, kiwi + orange, fraises)
100 de sucre

Préparer le coulis :
mettre les fruits et le sucre dans le bol et faire cuire 25 minutes à 100 ° en sens inverse pour les abricots et les mirabelles, sinon utiliser les fruits crus et sucrés selon votre convenance, mixer de sorte à ce qu'ils soient réduits en purée.
Si vous avez préparé de la confiture récement et que vous n'avez pas encore stériliser les pots vous pouvez utiliser votre préparation.
Perso j'ai déjà testé avec
- 500 de mirabelles + 50 g d'amande réduites en poudre au Themomix avant d'ajouter les mirabelles non dénoyautées et 100 de sucre ;
- 500 g de kiwi épluchés + 25 cl de jus d'orange non sucré, cru mixés au Themomix vitesse 6 pendant 15 secondes.
Attention à ne pas trop sucrer les fruits, car ce dessert serait vite écoeurant et c'est le contraste du flan d'amande doux avec les fruits acides qui donne toute sa saveur à ce dessert.

Préparer les flans :
Mettre le litre de lait d'amande dans le bol du Thermomix, ajouter le miel.
Mixer V5 - 20 Secondes
Ajouter l'agar agar, mixer V5 - 20 Secondes.
Faire cuire 5 minutes V3 - 90°
Répartir ensuite dans vos des pots à flans, en passant votre préparation à travers un chinois (l'agar agar fait parfois des grumaux en chauffant).
Laisser au frigo 8 h.

Au moment de servir, napper vos flans de votre coulis.