[belle-isa]

Bonjour
J'aimerais une recette de pâte me permettant de faire moi-même mes pâtes fourrées (genre ravioli ou tortellini). Faut-il un matériel spécial ou peut-on y arriver avec un simple rouleau à pâtisserie ?
Merci beaucoup de vos réponses.

[Paloma]

Oui on peut faire soi-même au rouleau, pas facile mais faisable.
Perso je te conseilles une machine à pâtes, manuelles elles ne sont pas chères, cette machine te permettras de laminer ta pâte sans effort et suffisament fine.

[titou78]

Bonjour belle-isa

Effectivement tu pourrais faire toi-même tes propres pâtes avec très peux de matériel.
Cependant, il faut savoir que faire ses propres pâtes soi même à l'ancienne comme pouvaient le faire les femmes Italiennes autrefois n'est vraiment pas évident. Et il faut un sacret coup de main et aussi beaucoup d'heures de pratique avant d'y arriver.
Surtout pour tirer la pâte pour arriver à faire +/- 1 mètre de diamètre avec une épaisseur de +/- 2 mm Maxi.

Sinon il faut un bon plan de travail ou une grande planche en bois (exprès) pour travailler les pâtes, un grand rouleau à pâtisserie (de +/- 70Cm), un bon couteau avec une grande et longue lame, ingrédients, puis un petit appareil dentelé (peut coûteux) pour couper la pâte à la main pour faire les raviolis. Etc.
Après tu n'auras pas besoin d'autre matériel particulier, mais comme la si bien conseillé paloma, je te conseil d'acheter une machine à Pâte électrique même.
De nos jours, les prix sont encore raisonnables et abordables. Cependant, mieux vaut y mettre le prix si tu as l'intention de t'investir dans la réalisation et passion des pâtes. Tout dépend ce que tu recherches ?
Moi je réalise raviolis, lasagnes, tagliatelles, etc..

[PUPUCE76]

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[PUPUCE76]

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[titou78]

Merci pupuce

[chardon doux]

bonsoir,

moi, je fais de temps à autre des pâtes maison, et j'ai reçu, il y a quelques années un appareil tout à fait basique : si tu vas sur google tu tapes "machine à pâtes" et tu verras - ce n'est pas très cher et cela permet vraiment de faire toute une série de choses -

je ne me lancerais pas dans la confection manuelle ...

ceci dit, tu m'intéresses : tu dis que tu as des recettes? pourrais-tu les expliquer?

merci déjà

[titou78]

[chardon doux]

oups je m'adressais à belle isa, qui commençait en disant qu'elle avait des recettes - mais si d'autres en ont aussi... en dehors des plus classiques, elles seraient les bienvenues

bonne soirée,

[virginie31]

chardon doux tu peux farcir tes pâtes avec du fromage, un mélange de viande, des légumes ...

après, à toi de faire ton choix en fonction de tes gouts !

perso, ici, on adore les ravioli farcis au fromage : je mélange : de la brousse (si possible de brebis bien plus gouteuse) du parmesan, et 2 œufs.

tu peux remplacer la brousse par de la ricotta, et le parmesan par du pécorino !

[chardon doux]

ah oui, merci bien