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Le choco - lev

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Ingrédients pour un gâteau de taille standard :

* Pour le gâteau

1. 100 gr de chocolat pâtissier
2. 75 gr de sucre en poudre
3. 3 œufs
4. 75 gr de beurre
5. 75 gr de farine
6. 1 sachet de sucre vanillé
7. 1/2 CàC de levure chimique
8. 1 bonne pincée de fleur de sel

* Pour le fourrage :

1. 250 ml de crème liquide
2. 1 verre de lait
3. 1 sachet de poudre à pudding vanille (ou tout autre parfum à votre convenance)
4. 3 CàS de sucre
5. 1/2 CàC de vanille en poudre

* Pour le glaçage :

1. 100 gr de chocolat pâtissier
2. 30 gr de beurre

Réalisation :

1. Faire fondre le chocolat avec 2 CàS d'eau
2. Préchauffer le four 180° C
3. Quand le chocolat est fondu rajouter le beurre et le laisser fondre
4. Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battre au fouet ces derniers avec le sucre. Lorsque le mélange est mousseux, l'incorporer au beurre et chocolat fondus.
5. Ajouter la farine tamisée, la levure, le sucre vanillé et la fleur de sel
6. Battre les blancs d'œufs en neige très ferme. Les incorporer délicatement à la pâte au chocolat
7. Verser la préparation dans un moule rond ou carré préalablement beurré et enfourner pour une durée comprise entre 20 et 30 min selon les fours (un pic planté dans le centre du gâteau doit ressortir sec)
8. Ne surtout pas démouler dès la sortie du four, laisser tiédir avant de placer le gâteau sur une grille.
9. Une fois le gâteau complètement refroidi, le coupé en deux afin de le garnir
10. Mettre la crème liquide dans le bol du robot avec le sucre et monter le tout en chantilly bien ferme
11. Quand la chantilly est prise, rajouter le sachet de pudding vanille, la vanille en poudre et le lait et mélanger le tout afin d'obtenir une préparation qui se tienne
12. Sur la partie inférieure du gâteau, étaler une couche généreuse de chantilly vanille, égaliser les bords et recouvrir de la deuxième moitié du gâteau
13. Faire fondre le chocolat avec 2 CàS d'eau au M-O
14. Dès que le chocolat est fondu, rajouter le beurre, remuer le tout
15. Verser le glaçage au centre du gâteau et étaler aussi régulièrement que possible afin de recouvrir toute la surface.
16. Laisser le glaçage se figer et faire la déco de son choix (moi, la déco, c'est pas trop mon truc....)