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Escalopes de dinde Thaï et lait de coco

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Ingrédients pour 4 personnes

4 escalopes de dinde
30 cl de lait de coco
½ cuillère à soupe de pâte de curry rouge
1 boîte de mini épis de maïs au naturel
1 boîte de pousses de bambous émincées
huile neutre (tournesol, arachides...)
Riz basmati pour accompagner

Préparation:
A) Egoutter les pousses de bambous et les épis de maïs, couper ceux-ci en deux dans le sens de la longueur.
B) Détailler les escalopes de dinde en lamelles.
Les faire dorer dans un wok bien chaud avec un peu d'huile.
C) Délayer la pâte de curry dans un peu d'eau, l'ajouter à la dinde, ainsi que le maïs, les bambou et les champignons noirs.
Remuer et rajouter le lait de coco.
D) Laisser réduire à feu très doux environ 15 min.
Servir avec le riz basmati.

Mon accord vins:
Un fronton rouge cuvée Elles
ou
un Pinot gris blanc grand 1er cru Domaine de Vinsmoselle ( Luxembourg)