[Thésucrette]

ce soir j'ai fait des oeufs à la neige, vous avez déjà essayé, c'est super bon et PP à fond.

tchao

[liza67]

Thésucrette , des oeufs à la neige tu dis ? Tu montes simplement des blancs en neige ? Ou tu fais quelque chose de spécial ?

[Thésucrette]

POur répondre à ta question Liza, j'ai pris la recette dans le bouquin "recettes DUKAN" et là voici :

pour 2 pers
25 cl lait écrémé
2 oeufs
1 cuillère à soupe d'édulcorant

porter le lait à ébullition
battes jaunes + édulcorant
incorporer petit à petit le lait bouillant, puis reverser dans la casserole et chauffer à feu doux sans cesser de remuer .
dès que la crème prend, retirer la casserole du feu.

Monter les blancs en neige ferme.
déposer des boules de blancs d'oeufs dans une casserole d'eau bouillante (moi j'ai mis 30s au micro ondes). dès que les blancs sont gonflés les sortir .

Lorsque la crème anglaise est complètement refroidie, y déposer les blancs et servir.

bon appétit

[meggounette]

Une sorte d'île flottante en somme