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Crème de laitue "pour 2 - 3 P/Pers


Tête de laitue (1/4) Oignon (1/2) Beurre (1 CS) Crème 8 % MG (2 CS) Farine (1 CS) Eau (1/2 l) Bouillon cube de volaille (1/2) Poivre Sel
Eplucher la laitue, la laver. Préparer le fond de volaille avec l'eau et le bouillon cube, porter à ébullition. Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon émincé, puis ajouter la farine, laisser cuire 30 secondes en remuant, puis ajouter l'eau et le bouillon cube de volaille, saler et poivrer. Laisser mijoter 5 min en remuant de temps en temps, plonger la salade dans le bouillon et faire cuire encore 5 min. Passer le tout au mixer, puis ajouter la crème afin d'obtenir la consistance recherchée. Passer le potage dans une casserole à travers une passoire fine et réchauffer. Servir bien chaud.
Possibilité d'alléger cette recette en enlevant le beurre