[Vanille-chocolat]

Comment utiliser des jaunes d'oeufs autrement que pour une crème anglaise ?
Je vous remercie pour vos idées .

[fiodra]

Une crème caramel?
100 gr de sucre en poudre
50 g de sucre en poudrepour le caramel
1/2 litre de lait
1 bâton de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
4 jaunes d'oeuf
2 gouttes de jus de citron ou de vinaigre Caramel :
Faire fondre 50 g de sucre avec 3 cuillers à soupe d'eau dans une casserole, ajouter 2 gouttes de jus de citron ou de vinaigre. Quand le mélange a bien caramélisé, verser dans le moule et le faire tourner pour répartir le caramel sur les parois.

Crème:
Porter le lait à ébullition. Battre les oeufs en omelette avec les 100 g de sucre et y incoporer doucement le lait bouillant en continuant à mélanger.
Verser le mélange dans le moule caramélisé.

Mettre le tout au four chaud thermostat 5/6 pendant 25 minutes. Lorsque le plat est sorti du four après cuisson, attendre qu'il refroidisse puis le mettre au frais pendant au moins 1 heure.

Sortir le plat une fois bien refroidi puis démouler sur un plat de service.

[virginie31]

tu peux faire un flan salé avec des légumes de saison : tomates, courgettes, poivrons, aubergines..... tu ajoutes du lait, du parmesan, du gruyere, des herbes, des épices ...

tu peux faire une glace aussi !

[angèle007]

bonsoir

avec 3 ou 4 jaunes d'oeufs

une omelette tout simplement . je rajoute une peu de lait demi écrémé sel-poivre une peu d'herbes de provence et je met le tout dans une poëlle antiadhésive accompagnée d'une salade

bonne soirée

angèle007

[cac]

Bonjour,

Tu peux faire une brioche.

[leslie_94]

Avec tes blancs d'oeuf tu peux faire des meringues : Pour cela, tu montes tes blancs en neige. Dès que ceux là sont bien montés et font comme des petits pics tu ajoutes 200g de sucre et tu continues de battre 2-3minutes.
Sur une plaque de cuisson tu poses une feuille de papier sulfurisé. Et tu disposes sur celle-ci tes petites boules d'oeufs en neige. Et tu places à nouveau une feuille de papier sulfurisé sur tes futures meringues.
Tu laisses cuire 1H30 au four à 120° et tu laisses refroidir 30min dans le four avant de les sortir et de pouvoir les déguster. Bon appetit!

[fiodra]

c'est des jaunes d'oeufs qu'il lui reste

[leslie_94]

ah oui mince!j'avais mal lu!
et bien, si un jour tu ne sais pas quoi faire avec tes blancs au moins là tu sauras

[dillou]

lesli_94


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[Vanille-chocolat]

Un grand merci à toutes pour votre gentillesse . De bonnes idées pour utiliser les jaunes !

[peanutbutter]

un gateau breton le vrai de vrai il ne faut que des jaunes d'oeufs mais 6 oeufs
c'est peut etre un peu tard ma proposition mais si ca t'interesse jte donnerais la recette

bisous

[Vanille-chocolat]

Non, non, il n'est pas trop tard !
Toute recette est bonne à prendre, surtout s'il s'agit d'un gâteau .

[peanutbutter]

okay alors voilà la recette magique
lol


Le vrai de vrai gâteau breton:

Ingrédients:
6[u]jaunes d'oeufs
1paquet de sucre vanillé où une cuillère à café de vanille liquide(moi je préfère ca donne plus de gout)
325g de beurre demi-sel trés important sinon c'est pas le vrai
1 pincée de sel
250g de sucre
400g de farine

Faire une fontaine avec la farine, y mettre le sucre et les jaunes d'oeufs, mélanger légèrement et ajouter le beurre encore dur en petit morceau.
Mélanger(avec les mains) jusqu'à obtenir une belle boule.
dans un moule metre la boule, l'étaler et badigeonner avec un jaune d'oeuf et faire des croisillons avec une fourchette sur le dessus du gateau
mettre au four pendant environ 1h à four moyen

(moi je met un peu moin de beurre mais bon faut quand meme en mettre sinon c'est pas breton lol mais jte rassure c'est moin gras et surtout moin dur à faire que le kouign amann)
[/u]

[cindy76]

moi je fais des glaces avec ma sorbetière miammmmmm

[Vanille-chocolat]

C'est vrai ,il y a aussi la glace ...
Quant au gâteau breton, je pense qu'il va interesser pas mal de monde .
Que de bonnes choses !