[Franco123]

Hello à tous,

Je suis nouveau. Je ne connaissais pas cette recette là.

Par contre, mon père (boulanger) en faisait, j'en fait et mon fils (boulanger - patissier) les fait super bien.

Je passe en coup de vent et viendrais poster sous peu la recette.

[Franco123]

Bonjour,

Voici la recette des panzerotte telles que faites en Italie du sud (et comme mon père, ma tante,....bref,... ).

- Pâte à pain (je ne ferais pas l'injure sur un forum de cuisine d'expliquer comment faire de la pâte à pain,...)
- jambon détaillé en fines lamelles
- tomates concasées (ou sauce tomate type passata)
- mozarella coupée en petits morceaux

Faire des disques d'à peu prés 15 cm de diamétre. Y déposer un peu de tomates, de jambon et de mozarella. Refermez le chausson. Bien fermez les bords. Faire frire dans de l'huile bien bouillante.
C'est tout.

Variantes :
1. remplacez le jambon par de la mortadella
2. faites revenir des poiraux avec un anchois, quelques câpres. Bien exprimés du jus rendu. Farcir.

Bon appétit,

["pinouche"]

bonjour franco 123,

je suis d'accord avec ta recette bien que dans mon livre ce soit la recette
des "calzoni".
passe une bonne jounée
pinouche

[Franco123]

Hello,