[Marilyna]

Coucou !
J'aimerais m'essayer au chinois mais la crème patissière est bien trop riche... Auriez-vous une recette de crème patissière avec le moins de matière grasse possible ? Merci

Edit : J'ai trouvé ça, vous pensez que ça peut le faire pour garnir un chinois ? Je remplacerai le lait de soja par du lait de vache demi-écrémé.

[terryplume]

Salut Marylina,
pour moi, la première recette sans œuf me parait plus légère à la texture et à la digestion!
Mais, il faudrait d'abord savoir ce qui t'a gêné dans ta propre recette de crème :
-l'aspect pâteux, lourd à digérer car trop épais
-l'effet gras de l'œuf
-...,etc.
afin de déterminer au mieux ton envie de légèreté !

Bye Terry.

[DiamondGrills]

Bonjour,

Ça va loin là quand même, une pâtissière sans oeufs c'est pas une pâtissière, l'oeuf c'est la base ! Là ça donne tout simplement une béchamel sucrée, perso ça m'écœure rien que d'imaginer mais si on aime ça il faudrait éviter de l'appeler "crème pâtissière".

Des fois l'envie d'alléger les plats au maximum rend les recette totalement dénaturées et ça ne ressemble plus du tout aux vraies... Pour une bonne crème pâtissière qu'on veut alléger un minimum, autant remplacer le lait par du lait écrémé, la farine par de la maïzena et diminuer le sucre (le chinois étant déjà sucré).

Si on mange une part raisonnable de chinois fait avec une vraie pâtissière, le corps ne va pas se transformer en tas de graisse :s, par contre si on l'allège pour en manger 3 parts sans culpabiliser... D'autant plus que tu as 15ans, ta croissance n'est pas terminée donc tu peux manger sans essayer de la freiner.

Enfin voila je te conseille cette alternative et tu auras le gout d'une bonne crème mais moins riche

Bye

[Marilyna]

Vous avez raison.
Je vais tester le chinois cette semaine
Ma soeur arrive demain, c'est une grosse gourmande.. à nous deux je crois qu'on va vraiment l'apprécier
Bisous