[alain2750]

Salut toulmond'
j' ai vu dernièrement une émission culinaire où il a été donné une idée originale de présentation pour la purée.
Si la recette vous interesse, faudrait que je la traduise de l' allemand avant.
En fait le cuisinier a préparé trois purées:
- en ajoutant du safran, pour obtenir le jaune,
-avec persil, pignons de pin et parmesan entre autres pour le vert
-avec tomates et herbes pour le rouge

Le tout présenté "en portion" daus une coupe à glaçe.
Ca pourrait être interessant pour faire manger certains aliments à des enfants "récalcitrants" ou plus sûrement sur un buffet.
Qu' en pensez-vous?
à+
Alain2750

[dora-exploratrice]

ça vous prendrait beaucoup de temps pour traduire ces recettes ?

[alain2750]

salut dora (et les aut') non pas trop en fait, suffit d' un peu de volonté

à+
alain2750

[alain2750]

salut tlm,
vla la traduction souhaitée:

Purée au safran
5 grosses pommes de terre
2 capsules de fils de safran
250 ml Crème
2 C. à. S. de beurre
Cumin
Sel

Purée au Persil
5 grosses pommes de terre
2 bottes de persil
4 C. à S. huile d' olive
20 pignons de pin
1 gousse d' Ail
Parmesan
Cumin
Sel

Purée de Tomates
5 grosses pommes de terre
4 Tomates
1 branche de Rosmarin
1 branche de Thym
1 C. à S. de concentré de tomate
3 C. à S. huile d' olive
1 gousse d' ail
1 Echalotte
Cumin
Sucre
Sel
Poivre
Creme de Balsamique

Préparation

Purée au Safran
Brosser les Pommes de terre et cuire dans de l' eau salée avec une" pincée de cumin, les peler et passer au presse-purée.
Rajouter les fils de safran, la crème et le beurre et mélanger.Rajouter du sel au besoin.

Purée au Persil
Brosser les Pommes de terre et cuire dans de l' eau salée avec une" pincée de cumin, les peler et passer au presse-purée.
Peler la gousse d' ail, mixer avec persil, huile d' olive et pignons. Laisser refroidir.
Mélanger ce « pesto » avec la purée. Rajouter le parmesan râpé à votre convenance.

Purée de Tomates
Brosser les Pommes de terre et cuire dans de l' eau salée avec une" pincée de cumin, les peler et passer au presse-purée.
Peler les tomates, épepiner et couper en dés.
Mélanger dans une casserole avec la gousse d' ail pressée, l' échalotte, finement hachée, le concentré de tomate, romarin, thym, huilez d' olive, sel, poivre et sucre.
Faire cuire à feu moyen pendant 15'
Retirer thym et romarin et mélanger à la purée de pomme de terre.

à+
alain2750