[poupouille1406]

bonjour je voudrais savoir si quelqu'un utilise la levure SAF ? j'en entend parler sur le net et je voulais savoir si elle est mieux, ça me tente d'en acheter car ça se vend en pot plutot qu'en sachet

exemple : recette d'ottoki, 1,5 cc de levure ça doit etre différent d'1 ou de 2 paquet de levure deshydratée !



merci d'avance !

[Fanny]

Coucou poupouille1406,

En attendant les conseils et astuces des utilisatrices de cette levure, je t'invite à consulter la fiche technique proposée par Supertoinette = Levure biologique, de boulanger, fraîche . Très instructive elle t'aidera à mieux connaître cette levure

[Fanny]

Coucou poupouille1406,

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[yasmina775]

Je l'utilisais à mes débuts mais je trouve qu'il y a 2 inconvénients (on parle bien de la saf levure en pot de conserve) :

- il y a un temps de réhydratation obligatoire (10mn au moins), et si on le laisse buller plus longtemps que prévue il risque d'y avoir une odeur dans le pain.

- c'est la levure qui sent le plus dans le pain ou viennoiserie, et même en y mettant une cac de jus de citron ça sent quand même.

Pour les mesures c'est comme tu as dis plus haut, 1,5 cac de levure pour 500g de farine.

J'ai changé quand j'ai découvert la bruggeman, et je crois qu'elle est au même prix que celle çi. C'est des gros paquet de 500g (existent aussi en paquet de 125g) et c'est l'équivalent de la briochin, et c'est beaucoup plus pratique car elle se met sur la farine et pas besoin de réhydratation.

La marque saf en a une pareil que la bruggeman (qui est en vente dans les jardineries) c'est la saf instant.