[tortue cathy]

bonsoir à toutes
crème de poires au pain d'épices grillés

Pour le pain dépices:
220g de miel liquide
120g de lait 1/2 écrémé
100g de sucre en poudre
10g de beurre
170g de farine type 55
1càc rase de bicarbonate de soude
Epices au choix(cannelle,anis girofle...)
1 oeuf

Pour la crème de poires:
800g de poires
300g de lait 1/2 écrémé
50g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
3 jaunes d'oeuf


Commencer par le pain d'épices.Préchauffer le four à 180°
Mettre dans le bol le miel,le lait,le sucre et le beurre,et régler 3min/80°/vitesse 4
Ajouter le reste des ingrédients et mixer 40sec/vitesse7
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné,et cuire au four à mi-hauteur pendant 45à50min à 180°
Préparer ensuite la crème de poires:mettre les poires épluchées et coupées en morceaux dans le bol,et cuire 8min/100°/vitesse2
A la sonnerie,mixer 15sec/vitesse10
Racler la paroi du bol avec la spatule,ajouter le reste des ingrédients et programmer5 min/80°/vitesse 4
Laisser refroidir et réserver au frais
Au moment du service,passer au grille-pain des tranches de pain d'épices,les couper en petits dés et les servir avec la crème de poires froide.


Voila et bon appetit

[éve80]

Tortue cathy ,,merci pour la recette,,justement me reste 4 poires,,faudra que je pèse pour vois si ça fait 800gr.On peut manger cette crème tiède ??? j'adore le gout de la poire chaude en compote. Pour le pain d'épices,je pense que je me passerai du bicarbonate (mauvaise expérience avec des madeleines ,j'ai encore ce gout horrible en bouche!!)......

[tortue cathy]

bonjour à toutes
Eve, je ne sais pas ce que cela donne tiede,moi je mange la crème de poires toujours très froide.Et pour le bicarbonate il faut en mettre que 1 càc RASE et je n'ai pas eu de soucis.