[Isalexana]

Bonjour !

J'aimerais faire une crème glacée au réglisse mais je ne sais pas trop comment la faire ?

De plus, l'autre jour 'j'ai fait une crème glacée au caram*bar je l'ai trouvé très bonne sauf qu'au bout de quelques cuillères le gras de la créme liquide reste sur le palet du coup à devient pas agréable à manger.
Pensez-vous qu'on peut remplacer la crème à 30% de matière grasse par une créme liquide allégée ?

Merci.

[Joce77]

Isalexana



Clique sur ce lien tu as une recette de glace au réglisse
Par contre pas d'indications sur la crème légère


Glace au réglisse


Passe une bonne journée

[Joce77]

Isalexana



Clique sur ce lien tu as une recette de glace au réglisse
Par contre pas d'indications sur la crème légère


Glace au réglisse


Passe une bonne journée

[Isalexana]

Merci.
Je vais aller la tester.

[tartine et chocolat]

mais ça me donne l'eau à la bouche cette glace à la réglisse...! hummmm quel régal.!

je savais que le parfum est subtil car lorsque je me rends à st-malo chez mon glacier, c'est ce parfum que je choisis.... j'ai déjà hâte d'y retourner..!

[patacou]

Bonjour,
Pour le réglisse, il y a aussi possibilité d'utiliser de la poudre de réglisse que l'on trouve maintenant assez facilement au rayon épices des supermarchés, la saveur sera par contre différente du zan mais beaucoup plus naturelle. Autre possibilité, les têtes de nègres ou les rouleaux de réglisse qui raviront petits et grands. Une petite pointe de feuilles de menthe pour la fraicheur et on est au top ! Pour la recette prendre une base type crème anglaise de base et dose en fonction de tes goûts, la poudre de réglisse peut être ajoutée en fin de cuisson, par contre les confiseries doivent être mises à chaud pour une bonne dilution, la gelatine contenue dans ces bonbons amélioreront la textue du produit.
Quand à la crème fraîche, mieux vaut réduire la quantité de cette dernière plutôt que de passer sur de l'allégée.
Laurent

[ylang05]

bonjour,
j'ai justement fait une glace au réglisse hier qui est délicieuse. je vous donne la recette :

1 boite de lait concentré non sucré 1/2 écrémé
20 cl de crème fleurette
sirop de sucre de canne selon goût
arôme réglisse (meilleur du chef ou patiwizz) selon goût
2 cc maïzena

mélanger le tout. bien refroidir et turbiner en sorbetière