[faubé]

boujour à tous !
j'ai trouvé dans un magasin bio differents levains dévitalisés (seigle, froment, epeautre). J'ai fait un pain cuisson cocotte et il était très bien. Mais j'aurai envie d'en faire un levain liquide, est ce que c'est possible?
MERCI d'avance

[muriel1253]

Bonjour Faubé,

Je ne suis pas sure que cela soit possible. S'il est déshydraté, le levain liquide peut être re hydraté mais si le levain est "dévitalisé", je ne sais pas si on peut le prendre comme base pour le levain liquide. J'ai pas mal étudié la question avant de créer le mien et n'ai jamais vu de levain liquide fait de cette façon.

J'ai mon levain liquide depuis quelques mois maintenant, tu as aussi vite fait d'en faire naitre un que tu garderas pendant très longtemps avec un minimum de soin ( et Oui, il faut lui donner à manger tous les jours!) Tu as plusieurs méthodes qui sont disponibles sur ce site.

En tout cas, rien ne t'empêche d'essayer, cela rejoutera à nos connaissances personnelles sur le sujet. Je n'ai pas de ce produit chez moi alors je ne peux pas le faire pour toi, ! hi !

Bonne journée