[alin jura]

Bonjour les amis

Petite question
j'ai beaucoup de légumes et plus de place dans les congels.
Plutot que de racheter un congel je voudrais savoir si il est possible de stériliser des légumes style haricots vert, après les avoir sortis du congel
Décongélation des légumes, les mettrent en bocaux et les stériliser.
Bien entendu ces légumes ont été blanchis avant d'etre congelés
Merci pour les réponses
Alin jura

[Joce77]

alin jura

Personnellement je ne te le conseillerai pas, en effet
les légumes une fois décongelés rendent de l'eau et
ont moins de tenue, donc la qualité de ta conserve ensuite
risque d'être mauvaise

Ce n'est que mon avis si d'autres toinettes ont tenté l'expérience
je pense qu'elles viendront nous donner leurs impressions

Passe une bonne journée

[Joce77]

alin jura

Personnellement je ne te le conseillerai pas, en effet
les légumes une fois décongelés rendent de l'eau et
ont moins de tenue, donc la qualité de ta conserve ensuite
risque d'être mauvaise

Ce n'est que mon avis si d'autres toinettes ont tenté l'expérience
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Passe une bonne journée

[thalienath]

Bonjour,
Je vous déconseille de stériliser des légumes qui ont été décongelés. Leur goût est tout à fait modifié et immangeable. Et puis cela n'a aucun sens de congeler pour ensuite stériliser ! On congèle ou on stérilise. Je préfère la stérilisation qui à pour but de garder des années les légumes sans aucun soucis ,tandis que le temps est compté en congélation.

[Joce77]

thalienath

Merci beaucoup pour toutes ces informations qui je le
pense vont être utiles à beaucoup

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thalienath

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[coockimiel]

bonjour
pour rester dans la stérilisation,
je voudrais savoir si cela marcherai de rapée et de stériliser le navet. car j'aime beaucoup me préparer une poele de légumes (navet celerie, poireaux carottes) mes ils ne poussent pas en meme temps donc je dois les stérilisé séparément. il commencent à être beau et je ne voudrais pas les perdre.

merci

[fanfouine]

Bonjour,
J'ai un jardin qui commence à donner. Je voudrai savoir comment je peux faire des bocaux de courgettes, d'aubegine, de courge, ect.
Merci de me donner des recettes si vous avez.
Avant je mettais tout cela au congel, mais nous l'avons changé et pris un plus petit.
J'ai déjà fait des bocaux d'haricots et d'abricots au nature.
Je voudrai également faire quelque chose avec mes figues, des pêches.
Merci de votre aide.
Bonne fin de journée

[thalienath]

Bonjour,
Pour congeler les courgettes, je les prépare ainsi :
1. Couper les courgettes en rondelles ou en quartiers. Si la peau n'est pas trop « épaisse » vous pouvez la garder, dans le cas contraire éplucher les courgettes. Si elles sont grosses enlever les graines. Cuisson : Faites suer les courgettes dans un peu de beurre avec des tomates des échalotes (ou oignons) un brin de thym, quelques feuilles d'estragon. Saler- poivrer légèrement le tout.

A mis cuisson, il faut que les courgettes soient encore un peu « craquantes », mettre en bocaux la préparation bien chaude, et stériliser 45 minutes à 90°.
Par la suite, on peut ajouter de la crème fraîche à la préparation MAIS JAMAIS EN STERILISATION, elle tournerait

2. Vous pouvez aussi mettre directement les courgettes crues dans les bocaux additionnés d'1/4 d'eau bouillante, pas plus car la courgette rend de l'eau elle-même. Stériliser 1h30. Une préparation par la suite avec des échalotes, tomates et ail et quelques feuilles d'estragon qui rajoute un petit goût exquis.

[thalienath]

Stérilisation de l'aubergine :

La couper en rondelles ou quartiers, la mettre directement dans le bocal additionné ¼ d'eau bouillante, stériliser 1h30 à 90°. Peu par après servir à faire soufflé et gratins.

Avec les aubergines vous pouvez aussi faire une ratatouille, courgettes, poivrons, oignons, tomates mise bouillantes en bocal et stériliser 45minutes à 90°.

Pas d'autre idées à vous donner, pour une préparation à base d'aubergine.

[thalienath]

Réponse à Coockimiel

Stérilisation du navet : Ce n'est pas une bonne idée de « râper » le navet, couper le en quartiers ou rondelles. Mettez le navet cru dans le bocal et ajouter de l'eau bouillante jusqu'à 1cm du bord. Stériliser 1h45 à 90°. Le navet aura meilleur mine par après pour vous faire une délicieuse poêlée.