[zézé du 13]

Coment cuisiner les tranches de foies gras pour 4 personnes
un bloc de foie gras de 600g noix de pétoncle surgelé de la mache 100g de beurre
fire dorer doucement les noix de petoncle salés poivre à la poele dans le beurre moussant 2mn de chaque coté.les découper en fines tranches dans l'epaisseur . trancher le foie en escalopesfariner légèrementsaler poivreret les cuiredans une poele anti adhésive 2mnde chaque coté. reserverau chaud sur le papier absorbant .dresser sur une assiétte chaude 1 lit de mache y ajouter les tranches de noix et les escaloppes de foies gras . la salade il faut la servir déja vinaigré ( vinaigrette 6 c à s d'huile d'olive sel poivre vinaigre xeres 2c à s .