[zézé du 13]

coucou les filles !bonjour à toutes!



recette tajine de cailles aux citrons confits
ingrédients
6 cailles +3 citrons confits
500g d'olives rouges au citron
6 gousses d'ails +4oignons +1 bouquet de coriandre fraiche+1 bouquet de persil plat +1cuill.à café de curcuma+1 cuill.à café de gingembre+6 cuill.à soupe d'huile d'olive poivre .
recette
(1) rincez abondament les citrons confits à l'eau froide courante, enlever la pulpe et ne conserver que l'écorce.épluchez les oignons et l'ail?couper-les en lamelles.laver la coriandre et le persil.
dans uine marmite faire dorer les cailles avec l'huile d'olive faites dorer sur tout les cotés. Retirer les et mettre de coté .
(2) dans huile de cuisson des cailles faire revenir les oignons ajouter le curcuma ,le gingembre,et l'ail.l'orsque les oignons sont bien dorés;poserdessus délicatement les cailles .recouvrer de 20cl d'eau et laisser cuire 15mns.
(3) ajouter le persil et la coriandre ciselés ; les écorces de citrons coupées en morceaux et les olives rincées.
laisser mijoter a feu doux pendant 10mns server chaud dans un tajine
bon apétit à toutes