[lyoko]

zaalouk


1 kg de tomates
1 kg d'aubergine
3 gousses d'ail
huile d'olive
coriandre
cumin (je mets des épices marocaine : coriandre, cumin etc..)

Faire cuire au four les tomates badigeonnée d'huile et les aubergine au four 1/2 heure a 200 °
prélever la pulpe des aubergines et la hacher
peler les tomates et les épépiner.. les couper en morceaux et les écraser grossièrement a la fourchette

Dans une sauteuse mettre l'huile d'olive faire revenir les tomates 10 minutes, ajouter les aubergines, l'ail écrasé grossièrement, la coriandre hachée, sel poivre.. cuire 20 minutes
mettre les épices en fin de cuisson, mélanger et résever au frais.

Perso j'aime beaucoup