[maléfik]

Mousse de foies de volaille au pain 'épices

Ingrédients:
260g de foies de volaille - 45 g de beurre - 1 cs de margarine - 1 oignon - 2 tranches de pain d'épices - 3 cl de calvados (zé mis du cognac)- 7 cl d'eau - sel et poivre concassé.

Préparation:
Faire fondre l'oignon dans 20g de beurre et la margarine puis ajouter les foies de volaille, le pain d'épices émietté sans la croûte, le calvados et l'eau, le sel et le poivre.
Cuire le tout 8 à 10 minutes sur feu moyen en couvrant puis laisser tiédir.
Passer le tout au mixeur avec les 25 g de beurre restant.
Mettre dans 1 terrine et placer au réfrigérateur pendant 2/4 heures