[Diablolook]

BRIOCHETTES LEGERES A L'ORANGE

Préparation : 20 mn
Cuisson : 12 mn
Repos : 140 mn
Temps total : 172 mn

Pour 6 personnes :
• 350 g de farine environ
• 2 sachets de levure Vahiné
• 1 verre de lait tiède
• 1 pincée de sel
• 1 œuf entier + 1 œuf pour dorer
• 2 petits suisses
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de zestes d'orange coupés finement

Préparation •

• 1 Mélanger tous les ingrédients avec une partie du lait dans le robot (sauf les petits-suisses) et la levure délayée dans 2 cuillères à soupe de lait tiède avec une pincée de sucre.
Ajouter - après quelques tours de robot - les petits-suisses et le reste du lait. Ajouter de la farine si besoin, la pâte doit être collante et élastique.
Laisser gonfler 2 heures dans un saladier puis dans le four préchauffé à 50°C pendant 5 minutes.

• 2 Sortir la pâte et la dégazer en la malaxant 1 minute et façonner les briochettes en tresse, avec des picots, etc. ou déposer une petite boule dans des moules à muffins et les farcir éventuellement de pralines roses, ce que j'ai fait pour certaines. Mais pourquoi pas aussi pâte de chocolat aux noisettes !


• 3 Laisser gonfler encore 20 minutes environ. Mettre au four à 160°C (thermostat 5-6) sur du papier sulfurisé pour une douzaine de minutes après les avoir dorées à l'œuf.

Pour finir... Les zestes d'orange,


Pas essayé mais ça me parait korrèk en points.