[Divaraignée]

recette BRIOCHE du boulanger en cocotte

mette dans la MAP:
(j'ai rectifié la quantité d'oeufs)
3 oeufs entiers
2 jaunes (dont 1/2 pour la dorure, avec du lait)
1cc de sel
40g de sucre dont 2 sucres vanillés
445g farineT45 (lid..)
1 sachet (+1/2) de levure boulangère sèche
100g de beurre mou en ptits dés

Faire un progr pâte(N°7) jusqu'au bout
puis mettre la pâte au frigo entre 1h et toute la nuit (selon temps..)
sortir du frigo, pétrir à la main sur plan fariné, aplatir et replier en 3 plusieurs fois
façonner
mettre dans la cocotte en fonte, (sur papier sulfurisé) et laisser reposer dans un endroit tiède (avec couvercle)
badigeonner (les grignes se font seules)
mettre à four froid... 200°C pendant 40' (à 45')

et voilà !à essayer