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Map: Pain

   
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ochawan
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Posté le: 27 Avr 2009 [15:28]     Sujet : Map: Pain
je donne ma recette de pain

farine :400gr de 55 ou 300de 55 et 100 multicereales
sel 1,5 c a c
lev (safpour moi ) ou brio,,, 1cac rase
eau 24cl

en map prog pate ( 1h 50 pour moi) laisse dedans ( 1ere levee) ensuite la degazer un peu on forme un rectangle et on replit vers soi 2 a 3 f

façonner : en boule en baguette ou petits pains, couronne
couvre le et 2eme levee
prechauffee le four a 250° puis faire des grignes asperger avec un spray d'eau enfourner (en ayant mis au fond un recipient d'eau ) et baisser le four a 235°
cuisson pour le pain Bisou

_________________
ochawan
map delonghi s 125

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