[gourmandise14]

la recette de brioche.

Brioche rapide (livre mille et une pâtes ... à pains - thermomix)
Je la fais en map (j'aime pas les brioches ou pains avec momix car la mie n'est pas assez aérée.)

150g de lait 1/2 écrémé
25g de beurre doux mou en morceaux (moi je fais chauffer au M.O à peine 1min le lait et beurre ensemble)
50g de sucre en poudre
1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 c. à café rase de sel fin
300g de farine type 55
20g de levure boulangère fraîche (ou c. doseur de votre map moi c'est ce que je fais)

- Programme pâte de la map 1h30
- 20min avant la fin de levée dans map faire chauffer le four à 100°.
A l'issue de ce temps de pousse, rabattre la pâte sur une feuille sulfuriser ou mettre dans un moule. (moi je préfère sur feuille la brioche après fait ce qu'elle veut )
- Faire lever au four pendant 30mn à 60°
- A l'issue de ce temps écouler passer un oeuf battu sur la surface de la brioche, à l'aide d'un pinceau alimentaire.
- Cuire au four à 180° pendant 20 à 25 min.

Et pour le résultat, y'a cas regarder une photo dans mon album

[gourmandise14]

ha oui! j'ai oublié de dire que je fais préchauffé mon four à 100° au départ car après ouverture de la porte automatiquement la température baisse... et puis comme j'ai pas un four de pro juste petit four c'est tip top...