[Brijou]

je sais que vous n'êtes pas du tout gourmandes je vous donne une petite recette, testée et approuvée toute simple de mon bouquin de verrines, que j'ai légèrement modifié.


Flan coco-citron vert

Préparation + cuisson: 30mn
Réfrigération : au moins 1H


2 oeufs entiers
2 jaunes
20cl de lait de coco
20cl de lait concentré sucré
100g de noix de coco râpée ( 50g pour moi c'est largement suffisant)
1 citron vert
facultatif j'ai ajouté 1 grosse c.s. de rhum blanc (c'est nettement mieux )

Dans un saladier casser les œufs entiers, les jaunes, le lait de coco, le lait concentré, le coco râpé, le ¼ de zeste râpé, et le jus du citron vert. Bien mélanger le tout.

Remplir les verrines ou des petits ramequins de l'appareil à flan. Les placer dans un plat à gratin avec de l'eau à mi-hauteur et cuire au bain-marie, four préchauffé à 160° (Th.5), 15 à 20mn selon la taille des verrines ou ramequins.

Bien laisser refroidir avant de servir .


j'ai oublié de vous mettre le nombres de ramequins c'est pour 6 petits ramequins, je n'arrive à en faire que 5