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Espuma d'avocat et tartare de saumon à la ciboulette

   
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Espuma d'avocat et tartare de saumon à la ciboulette

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AuteurMessage
mchristineg
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Posté le: 19 Nov 2007 [15:27]     Sujet : Espuma d'avocat et tartare de saumon à la ciboulette
alline a écrit:
coucou les toinettes Hello, Kikou, Bonjour

j'ai assisté à un cours de cuisine samedi soir et pour amuses bouches nous avons fait un espuma d'avocat au tartare de saumon Ange miam Ange miam

c'est vraiment super comme technique l'espuma mais cet apareil coute très cher Recette à budget supérieur

alors en avez vous un Question Question que faites vous comme recettes Question Question trouvez vous ça utile de l'avoir dans la cuisine Question Question

Coucou alline
Je viens d'acheter un siphon (chez Mat*hon) et je n'ai pas encore eu l'occasion de l'essayer car je n'ai pas de recette appétissante pour l'utiliser. je pense que je vais prochainement investir dans un livre de recettes dédié aux espumas.
Ton espuma d'avocat au tartare de saumon me tente bien Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! pourrais tu publier la recette ? Merci d'avance.

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alline
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Posté le: 20 Nov 2007 [13:45]    
mais bien sûr Cligne de l'oeil

espuma d'avocat et tartare de saumon à la ciboulette

ingrédients:
pour 4 pers

Flêche (Voir ICI) 200 gr d'avocat
Flêche (Voir ICI) 160 gr de crème liquide
Flêche (Voir ICI) 2 tranches de saumon fumé
Flêche (Voir ICI) de la ciboulette
Flêche (Voir ICI)
Flêche (Voir ICI) un peu de piment d'espelette

1: peler les avocats, les mixer. Ajouter la crème et le piment. melanger et mettre l'ensemble dans le siphon. Ajouter deux cartouches et réserver au frais.
2: emincer le saumon fumé. Ciseler la ciboulette, l'incorporer au saumon.
3: dans des petites verrines mettre un peu de saumon, ajouter l'avocat...

voilà cool coeur cool coeur cool coeur

_________________
Une heureuse maman d'un p'tit louis né le 21 juin 2007

"nous n'heritons pas de la terre de nos ancêtres, nous l'empruntons à nos enfants"
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