[Annie]

Nage de fruits rouges

4 pers

450 g fraises
150 g cassis
150 g groseilles
150 g framboises
30 cl vin rosé
3 càs d'eau de rose
75 g sucre
Jus d'un citron

Laver et équeuter les fraises, couper les + grosses en 2.
Laver et égrapper les cassis et groseilles.
Dépoussiérer les framboises si nécessaire pas les laver (trop fragiles et boiront l'eau!)
Mettre fraises, cassis, groseilles dans une poêle avec le rosé, l'eau de rose, le sucre et le jus de citron. Porter le tout à ébullition, baisser le feu et laisser réduire 5 min.
Ajouter les framboises, poursuivre la cuisson 5 min sur feu très doux.
Enlever les fruits délicatement à l'écumoire pour les mettre dans un plat et réserver au frais.
Réduire le liquide de cuisson d'environ 1 tiers pendant 5 min.
Laisser refroidir, puis versez-le sur les fruits réservés. Servir très frais.

Bon appétit.
A + Annie