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Taosts à la mousse de foie de volaille au Kenwood chef

   
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Taosts à la mousse de foie de volaille au Kenwood chef

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virginie31
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Posté le: 26 Nov 2007 [12:48]     Taosts à la mousse de foie de volaille au Kenwood chef
la mousse de foie de volaille :

500 gr de foie de volaille
1 kg de lard gras
sel poivre cognac
Dans une poêle faire revenir à feu trés vif le lard découpé en cubes puis y faire blondir les foies qui doivent rester rosés à l'interieur.Assaisonner puis passer au mixeur trés longuement pour obtenir une mousse (à chaud ,sutout gardez l'huile fondue)
mettre en terrine ,si vous voulez rajoutez des petits morceaux de champignons bien revenus au préalable.Attendre 24 heures pour déguster par exemple sur des toasts grillés à l'apéro.. MMMh.

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un peu
beaucoup

... passionnément !

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