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Congre en cocotte minute

   
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Congre en cocotte minute

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Crecre
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Posté le: 02 Oct 2007 [08:21]     Sujet : Congre en cocotte minute
Congre en cocotte :

Prépa : 15 mn / Cuisson : 10 mn
Pour 4, il faut : 1 milieu de congre de 800g à 1 kg nettoyé et ficelé, 40g de beurre, 1 oignon, 25 cl de vin blanc sec, bouquet garni, sel, poivre, 2 cuill à soupe de farine.

Fariner le poisson nettoyé et ficelé. Chauffer le beurre dans la cocotte et mettre à dorer le poisson sur toutes ses faces ainsi qu'un oignon coupé en quatre. Arroser de vin blanc sec et ajouter bouquet garni, sel et poivre. Mélanger jusqu'à ébullition. Fermer la cocotte, faire monter en pression sur feu vif; dès que la soupape chuchote, réduire et faire cuire 10 mn sur feu doux.

_________________
Grande saucisse né en octobre 2002.
Pouillou né en avril 2006.

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