[Palmette]

Couper le chapeau d'un gros pain campagne rond (il doit avoir une mie bien compacte) et l'évider de sa mie;
Dans un saladier, préparer une marinade avec de l'huile d'olive, des herbes fraiches ciselées, sel et poivre;
Couper en morceau des poivrons verts, rouges et jaunes, des courgettes et des aubergines en tranches;
mettre ces légumes dans la marinade et laisser pendant au moins 30min;
faire griller ces légumes égouttés de la marinade et réserver;
faire griller aussi des tranches d'oignon rouge.

tartiner l'intérieur du pain évidé de marinade, tartiner de tapenade noire, puis disposer la moitié des légumes en couches en alternant les couleurs;
mettre une couche de tranches de mozzarella puis terminer avec les couches de légumes grillés.
Terminer en nappant de marinade et en étalant une couche de tapenade, puis refermer le pain et l'emballer dans du papier d'aluminium;
Réserver ce pain pendant 24h avant de le servir en accompagnement d'une viande grillée.

Ces pains accompagnent parfaitement les grillades!

[Palmette]

Voici les photos de la préparation:

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