[anamaria]

Bonjour, je reviens d'un beau voayge en Corse où j'espère biorntôt m'installer...à Bonifacio, j'ai goûté une inoubliable charlotte aux figues avec du brocciu, du miel et de la liqueur de figues... quelqu'un pourrait il m'en donner la recette? merci d'avance ...

[Lola78]

ça a l'air bon.
C'est donc un peu comme une charlotte classique mais comme fruits, des figues enrobées précédemment dans du miel.
Et du brocciu ? c'est du fromage ? comme du fromage blanc ou bien comme du fromage ferme ?

[anamaria]

bonjour,
n'ayant pas pu trouver la recette de cette charlotte aux figues, j'ai fait la mienne !
donc j'ai pris de la liqueur de figues mélangée à un peu d'eau pour imbiber les biscuits, un peu mais pas trop..et j'ai co!mmencé à en tapisser le moule.
ensuite j'ai mélangé du miel du maquis avec le brocciu (fromage frais ressemblant au brousse) j'ai intégré le jaune de 2 oeufs, ajouté des morceaux de figues sèches et un peu de confiture de figues..j'ai ajouté les blancs d'oeufs battus en neige ferme.. en soulevant avec une spatule en bois, doucement et toujours dans le même sens..
j'ai mis la moitié de cette préparation (préalablement goûtée pour vérif) dans le moule tapissé de biscuits puis et j'ai mis une couche horizontale de biscuit à l'alcool de figues puis versé le reste de la crème et terminé par une couche horizontale de biscuits. Mettre au réfrigérateur avec une petite assiette posée sur le dessus avec un poids.
mmmmmmm! pas eu de plaintes..

[Lola78]

tu m'étonnes, ça a l'air bien sympa
Merci pour tes explications détaillées.
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