[soupaloinionycrouton]

madeleines au citron

2 gros oeufs jaunes et blancs separés
100 ml ( = 100 gr) de sucre
200 ml de farine
1/2 sachet de levure chimique
35 ml de jus de citron
zeste de citron
80 gr de beurre salé fondu

retire la grille du four et prechauffe a 250°C th 8/9
dans le quick chef emulsionne les blancs d'oeufs, ajoute le sucre les jaunes, referme et melange a nouveau
ouvre le et ajoute la farine, la levure, le jus de citron, le zeste, et le beurre fondu,
referme et melange encore jusqu'a obtention d'une pate homogene
pose le moule a madeleine sur la grille froide du four, repartis la preparation dans les alveoles.
Baisse ton four a 220°C th 7/8, laisse cuire 4 mn puis baisse encore a th 6/7 200 °C et laisse cuire encore 4 mn. Demoule chaud