[ClemHanThine]

Boonjour,

J'ai achete la ph*lips a accumulation et je viens de faire un essai avec des framboises, apres 25 min mon melange etait toujours liquide...

je me demande si le probleme vient du melaneg ou si l'accumulateur netait pas assez froid (24 heures au congelo)

bilan j'ai mis la preparation au congelo et je vais allez voir ce que ca donne

Avez vous une idee de pourquoi c'etait toujours liquide? est ce normal?

Clem

[gwenzilla]

ah ben ecoutes le mieux c que tu nous donnes ta recette et que tu nous dise comment tu l'as realisée...
si c t liquide qd tu l'as mis au froid je pense que ca va pas etre extra...
c un sorbet ou une glace a la framboise?

bonne semaine bisous !!!

[ClemHanThine]

Voici la recette que j'ai essayée, elle est dans le livre de recette fourni avec la machine.

200g de framboise
90g de sucre
1 jaune d'oeuf
1 cuillère de jus de citron
225ml de lait entier
100ml de crème

réduire en purée les fruits, ajouter le jus de citron, le sucre et le jaune d'oeuf. Ajouter la crème et le lait.

temps de préparation : 35-45min

J'ai suivis la recette à la lettre, elle est vraiment pas très dure. Après 1h, la glace n'était toujours pas prise. Bilan je l'ai mise au congélo directement. Elle est bonne mais j'ai des cristaux de'eau dedans, normal car la congélation a été trop forte.

Je pense que le bloque réfrechissant n'etait pas assez froid, mais rien de sur qu'en pensez vous?

Avez vous de meilleure recette?

Clem

[gwenzilla]

salut !!!

ben j'ai jamais testé cette recette... tu avais bien mis ton bloc au congel pdt 24h?

tu n'as rien fait cuire?
Tu as remis ta preparation au frigo avant de la passer en sorbetiere?

Gros bisous

[ClemHanThine]

oui le bloque etait au congelo depuis 24h,

non j'ai rien fait cuire...

et je n'ai rien mis au frigo avant, c'est peut etre l'erreur

vous avez quoi comme recette?

Clem

[LaPtiteFée]

Bonsoir ClemHanThine

tu n'es pas le seul ! ça m'est arrvié aussi !!!

en fait dans les 1er temps j'étais pressé de tester des tas de trucs, et des fois je ne faisait pas refroidir ma préparation ... du coup c'est la cata assuré car le mélange n'est pas assez froid et ça met des heure à se glacer ! et la plupart du temps ça reste à l'état liquide

un conseil (c'est ce que je fais depuis et je n'ai plus de soucis) prépare ton mélange la veille ! par exemple le soir pour faire tourner le lendemain midi !
l'idéal c'est de laisser la préparation 12 h au frigo !!!!



astuce prise sur un autre post dans Supertoinette :
pour éviter la formation des cristaux : utiliser du Sucre glace

[ClemHanThine]

ok merci pour les conseils je vais essayer le week end prochain

Clem