[divine31]

rouleaux de fruits, mais pour cela il faut des petits plateaux speciaux, genre galettes fines en plastique ronde, avec un trou au centre. Je mets une galette par plateau.
je les ai achetés avec mon deshydrateur.
Enduire d'une couche légère d'huile végétale en aérosol ou au pinceau chaque galette pour l'empêcher de coller et verser la purée de fruits.
Placer chaque galette dans un plateau du déshydrateur et faire sécher jusqu'à ce que la purée ait l'air dure mais flexible, de 4 à 12 heures environ.
Il ne devrait pas y avoir de parties collantes sur ou sous la nappe de purée.
Retirer le rouleau aux fruits lorsqu'il est encore chaud, le rouler, le couper en plus petits morceaux (si désiré) et les emballer dans une pellicule en plastique.
Conserver les rouleaux aux fruits dans des récipients étanches, à l'abri de l'humidité.


Rouleaux de compote de pommes au déshydrateur


1kg de pommes, épluchées, évidées et coupées en quartiers
125gr de jus de citron
125gr de sucre
1 c. à thé de cannelle

Dans une marmite, réduire en compote les pommes avec 125gr d'eau (environ 15 à 20 minutes).
Dans le mélangeur, ajouter le jus de citron et graduellement la compote de pommes et réduire en purée.
Ajouter le sucre et la cannelle, bien mélanger.
Faire sécher au déshydrateur selon la méthode recommandée.
Pour réhydrater la compote de pommes une fois déshydratée, mesurer la purée avant de la faire sécher et ajouter le même volume d'eau.




Ps: ces recettes ne sont pas de moi, je les ai trouvées soit sur le guide de mon appareil; soit sur le web