claude67
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|  Posté le: 02 Mai 2003 [19:34] Sujet : Mousse de fraises | |
| Mousse de fraises
pour 6:
3 oeufs
une pincée de sel
500g de fruits
100g de sucre en poudre
Broyez finement les fruits
Séparez les blancs et les jaunes d'oeuf
Dans une casserole travaillez les jaunes et le sucre
Ajoutez les fruits réduits en purée etmettez à épaissir sur feu doux
Battez les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel
Incoprorez les au mélange de fruits
Mettez dans des coupes et gardez au frais.
On peut d'ailleurs utiliser tous les fruits (abricots, ananas, etc..)
Claude67 
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