[Pakita66]

MOELLEUX AUX POMMES

Pour 6 personnes

300g de farine
160g de sucre en poudre
100g de beurre
4 pommes type golden
1 citron non traité
1 sachet de levure
100ml de lait
4 oeufs
beurre et farine pour le moule

Casser les oeufs dans un saladier.Ajouter le sucre en poudre et ajouter une pincée de sel.Utiliser le fouet électrique et mixer pour obtenir un mélange mousseux et blanchi.
Mélanger la farine et la levure, verser les en pluie fine, très progressivement sur la préparation aux oeufs.Mélanger parfaitement avec la spatule pour obtenir une crème lisse et sans grumeaux.
Dans la casserole, chauffer doucement le lait et le beurre coupé en morceaux.Le beurre fondu, verser sur la crème en mélangeant.Raper finement au dessus du saladier les zestes de citron sans atteindre la peau blanche, mélanger.
Peler les pommes et les couper en 4.Avec le couteau retirer le centre des pommes.Puis couper les en quartiers en tres fines lamelles.Presser le citron dessus.Mélanger tout doucement les lamelles de pommes a la crème afin de ne pas les casser.
Préchauffer le four a 180° th 5.
Beurrer le moule a gateau, puis saupoudrer le de farine dans le fond et sur les parois.
Tranvaser la pate dans le moule.Lsser la surface avec la spatule et enfourner 30 min environ.
Le gateau doit etre bien doré: si vous enfoncez la lame d'un couteau dans le gateau celle si doit resortir sèche.
Sorter le gateau du four, puis laisser le bien refroidir avant de le démouler
Vous pouver le saupoudrer de sucre glace.