[kid cross]

color=violet]BESOIN D'AIDE et oui à nouveau, je cherche une recette asiatique (chinoise, indienne, japonnaise, etc)trop compliquée mais très bonne à base de roti de porc (qui peut etre découpé en cubes, en tranches, etc.... Je précise que ce roti de porc est cru. Merci d'avance [/color]

[koala]

Une recette très bon, le seul hic c'est qu'il faut commencer par planter quelques gousses d'aïl dans un pot de terre et attendre que ça pousse... ou faire sans

Cool, je viens de remarquer que je peux inclure le chinois dans mon texte. Que certains ne s'étonne pas de voir des carrés à la place c'est que la lecture du chinois n'est pas supporté


Recettes chinoises:



Porc rôti aux cinq épice (五香烤肉)

Ingrédients :

400 g de viande de porc en bloc (basse-côte, spiringue, filet pur, rôti,... c'est comme vous préférez)
1 càs d'aïl en purée
10 g de jeunes pousses d'aïl
1 càc de sel
1/4 càc de glutamate (exhausteur de goût)
1/2 càc de sucre
1/2 càc de 5 épices
1/4 càc de poivre noir
1 càc d'alcool de riz ou de vin blanc par défaut
2 cl de vinaigre
1/2 càc d'aïl en purée


Préparation :

Découpez la viande de porc en des bandelettes de 1,5 cm d'épaisseur.

Mélangez 1 càc d'aïl en purée, le sel, le glutamate, le sucre, les 5 épices, le poivre et l'alcool. Badigeonnez soigneusement les bandelettes avec et laissez marinez au frigo pendant 24 heures.

Préchauffez le four à 200 °C.

Découpez les pousses d'aïl en tranche dans le sens de la diagonale. Mélanger le vinaigre et 1/2 càc d'aïl en purée pour faire la sauce.

Posez une feuille d'aluminium sur le plat à rôtir et y déposez le bandelettes de porc. Mettez à rôtir dans le four pendant +/- 20 minutes.

Découpez la viande cuite en tranche et servez avec du riz, les pousses d'aïl en tranche et la sauce au vinaigre.

[machale]

ROTI DE PORC MARINÉ AUX 3 POIVRONS

INGREDIENTS:
un roti de porc découpe en cubes de 2x2 cm
2 c soupe de sauce nuoc nam
2 c soupe de sauce Worcester
4 épices
paprika
2c soupe de miel type chataigner
oignons
3 poivrons: un rouge, un jaune, un vert

Faire mariner la veille les cubes de porc dans les sauces et les épices
le jour même, faire revenir jusqu'à coloration des oignons, puis les poivrons découpés en fines lanières

Ajouter les cubes de porc marinés et laisser cuire environ 15mn
Retirer le tout et faire caraméliser la marinade, au besoin ajouter du miel
Quand le caramel est presque fait, rajouter le porc et les légumes
A servir avec du riz et un vin type côte du rhône ou du thé

[luthïen]

Pour ta recette à base de porc, en voici une toute simple que tu peux en plus agrémenter des légumes de ton choix.

Recette :

ingrédients:

-rôti de porc, ou bien tout autre morceau de porc qui puisse s'émincer en fines lamelles
-poudre de saté, encore appelé "bôt satê" (on la trouve assez facilement dans les épiceries asiatiques)
-sauce huître (tout comme la poudre de sâté, rdv dans les épiceries spécialisées )
-un oignon
-une carotte
-un ou 2 poivrons (vert et rouge)
-un petit peu d'huile, 1 cas
-de l'eau pour allonger la sauce

Emincer très très finement le porc, façon carpacio mais en lamelles, réserver de côté
Emincer l'oignon, couper les poivrons en lamelles, et détailler la carotte en julienne.
Dans la poêle ou le wok, faire revenir le porc sur feu vif avec un peu de matière grasse quelques minutes en remuant quasi tout le temps, dés qu'il est cuit, le retirer de la poêle et le réserver dans un saladier.
Faire revenir les oignons et la carotte très vivement 3 min et ajouter les poivrons tout en remuant durant 3 min à nouveau.
Les légumes doivent rester croquants!
rajouter le porc aux légumes, cuire 3 min,
puis ajouter 4 cas de sauce huître et la poudre de saté ( environ 4 cas ), baisser le feu et ajouter de l'eau pour afin d'obtenir une sauce suffisament onctueuse.
Laisser cuire à feu doux quelques minutes ( 5 à 10 min).

Il m'est difficile de vous dire combien d'eau pour délier le tout car ça dépent vraiment des goûts de chacun.
Poivrer, ne pas saler, le sâté et la sauce huître le sont déjà.

Servir avec du riz blanc parfumé.

Juste une petite astuce, d'autres légumes peuvent être utilisés, ex: liserons d'eau, petits épis de maîs émincés... voire même aucun pour les allergiques

Et pour finir, la base de cette recette peut s' utiliser à l'infinie, avec du boeuf, canard, veau, crevettes.

Mes amis adorent, moi aussi, je peux tout préparer avant leur arrivée